Uwielbiam pankejki i bardzo dużo czasu zajęło mi odnalezienie idealnego przepisu, który zamierzam zaprezentować. Najważniejsze dla mnie było to, żeby nie smakowały one jak naleśniki, tylko jak prawdziwe pancakes z amerykańskiego baru przy jakiejś stacji benzynowej. Te są bardzo bliskie tego smaku ;-)
Składniki:
1,5 kubka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
4 kopiaste łyżki masła
1 jajo
1 kubek mleka
1 łyżeczka tłuszczu do smażenia
Wszystkie sypkie składniki trzeba połączyć i dokładnie wymieszać. Następnie należy rozpuścić masło (wystarczy żeby było mocno miękkie, nie musi być płynne) i kiedy będzie zimne (ale nadal miękkie ;p) łączymy je z mlekiem i jajkiem. Wszystkie składniki mieszamy, można to zrobić mikserem, ale ja mieszam ję ręcznie. Ciasto powinno być lejące się, ale gęstsze niż na naleśniki. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę tłuszczu (może to być olej lub klarowane masło). Ja smażę na małej patelni pojedynczo. Pankejki smażymy po 5-7 minut z każdej strony.
Jeżeli chodzi o dodatki to można szaleć wedle życzeń gości - ja dziś proponuję pankejki ze złotym syropem z marks&spencer ;) Smacznego!
