Bułeczki cynamonowe

Takie bułeczki można zjeść w Ikei. Postanowiłam zrobić swoje własne, bo je uwielbiam. Wyszły nawet lepiej niż te ikeowskie ;) Idealne na ciepło do szklanki mleka lub latte :)  Zrobiłam z połowy porcji i wyszło mi 14 sztuk.

Składniki: 

na ciasto: 

700 g mąki

25 g świeżych drożdży

100 g masła

250 ml mleka

50 g cukru

1 łyżeczka mielonego kardamonu

1 jajko

nadzienie:

100 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

dodatkowo: 

jajko wymieszane z 2 łyżkami mleka do nasmarowania bułeczek

Drożdże trzeba rozpuścić wraz z cukrem w 5 łyżkach ciepłego mleka. Odstawić na 10 minut i w tym czasie roztopić masło, dolać do niego resztę mleka i podgrzać, ale uważać, aby nie było za gorące. Mąkę wymieszać z kardamonem i przesiać, tworząc kopiec. Zrobić w nim dołek i wlać zaczyn drożdżowy i jajko. Wyrabiać ciasto dolewając powoli mleko z masłem. Gdy składniki się dobrze połączą wyrabiać ok. 10 minut, najlepiej ręcznie. Podzielić ciasto na 4 równe części i każdą rozwałkować na placek o grubości ok. 1 cm (wielkością powinien on przypominać kartkę A4). 

Następnie przygotować nadzienie. Rozpuścić masło w rondelku, dodać cukier i cynamon i wymieszać. Placki wysmarować cienko nadzieniem i zwinąć jak roladę. Pokroić na kawałki, które będą przypominać ślimaczki :) Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy, ponieważ bułeczki trochę urosną. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Na koniec posmarować je jajkiem z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. na ok. 10 minut. 

Pycha!