Malinowe popołudnie

W sobotę pozwoliłam sobie zaserwować porządną dawkę malin i na obiad podałam kwaśne racuchy malinowe oraz koktajl z jogurtu naturalnego i malin.

Koktajl

• Szklanka malin
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• Spienione mleko do dopełnienia

Najpierw miksuję maliny z cukrem i dodaję jogurt naturalny. Przelewam do szklanki. Następnie ubijam schłodzone mleko (w gorący dzień można skruszyć do tego lód) i dolewam je do wcześniej przygotowanego musu.

Racuchy

• 400 ml kefiru
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka (białka na pianę)
• Szklanka malin
• Cukier puder do posypania
• Olej do smażenia

Na początku ubijam białka i na chwilkę odstawiam. Kolejno miksuję kefir z mąką i żółtkami. Dodaję maliny w całości i na końcu delikatnie mieszam całość z pianą. Na rozgrzany olej kładę tyle ciasta, ile zmieści się na małej chochli. Smażę po 3-4 minuty z każdej strony. Racuchy wychodzą naprawdę kwaśne, jeżeli ktoś lubi słodkości to można dodać cukru do masy albo posypać cukrem pudrem przed podaniem.